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Dry Aged T-Bone Steak
"I call it a Klassiker!"
Das T-Bone Steak ist ein Klassiker der Steak Küche. Aus dem Rücken geschnitten besteht es aus einem Roastbeef und einem kleinen Teil Filet. Den Namen hat es - unschwer zu erkennen - vom Knochen in der Mitte, der ein bisschen an ein "T" erinnert.
T-Bone Steaks sind stark marmoriert und das Fett des Fleisches schmilzt beim Grillen bzw. Garen und verleiht dem Steak den typischen Geschmack. Dabei spielt der Knochen eine große Rolle, denn es fördert den Geschmack.
Wie schmeckt ein T-Bone Steak?
Ein T-Bone Steak hat einen herzhaft-fleischigen, würzigen Geschmack. Auf der Roastbeef Seite ist es etwas kerniger im Biss, auf der Seite des Filets entsprechend zarter.
Die Beefbandits empfehlen: den Knochen immer dran lassen und erst beim Verzehr das Fleisch vom Knochen trennen. Außerdem das Steak angrillen und indirekt ziehen lassen.
Kerntemperaturen für T-Bone Steaks:
- Rare: 44°-47°
- Medium Rare: 48°-54°
- Medium: 55°-59°
- Medium Well: 60°-62°
- Well done: 62°-64°
Es ist wichtig zu beachten, dass das Steak nach dem Kochen noch etwas nachzieht, also sollte die Kerntemperatur ein paar Grad unter der gewünschten Endtemperatur liegen.
Die Dry Age Reifung
Nach der abgeschlossenen Reifung von mindestens 4 Wochen, in der das Fleisch ca. 40% seines Ausgangsgewichtes verliert, wird das Fleisch der trockenen Rinde, die beim Aging entsteht, befreit und zu den einzelnen Cuts zugeschnitten.
Die norddeutsche Färse
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![]() | Die Beefbandits informieren: | |
![]() | Gewicht / Lieferumfang: | individuelles Gewicht |
![]() | Verpackung: | vakuumiert |
![]() | Zustand: | tiefgefroren* |
![]() | Haltbarkeit: | tiefgefroren mindestens 6 Monate |
![]() | Geboren in: Deutschland Gemästet in: Deutschland Geschlachtet in: Deutschland Zerlegt in: Deutschland Verarbeitet in Deutschland MV 21018 EG |
Hinweis zur Lieferung:
Nachdem Du dein Paket erhalten hast, lege die Bestellung einfach in den Tiefkühler, wenn Du die Ware an einem anderen Tag verzehren möchtest. Oder Du lässt die Ware komplett auftauen, um die Ware am gleichen Tag zu genießen.
Fleischart: | Rind |
---|---|
Herkunft: | Deutschland |
Reifung: | Dry Aged |
10 von 19 Bewertungen
Durchschnittliche Bewertung von 4.5 von 5 Sternen
4.58 von 5 Sternen
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4. Januar 2024 18:30
Bewertung mit 5 von 5 Sternen
.
Super Fleisch für meinen Geschmack aber zu dünn geschnitten 5-10 mm mehr wären perfekt.
20. Juli 2022 08:14
Bewertung mit 5 von 5 Sternen
Immer wieder gern,super Qualität,superschnelle Lieferung
Alles super,von der Bestellung bis zum Erhalt der Ware
16. März 2022 13:54
Bewertung mit 5 von 5 Sternen
Immer wieder gern
Meiner Meinung nach eines der besten Stücke Fleisch die ich jemals hatte. Super Zart, Perfekt im Geschmack 👌🏻
24. November 2022 08:50
Bewertung mit 5 von 5 Sternen
Wird wieder bestellt.
Absolut top!
7. Februar 2025 14:11
Bewertung mit 5 von 5 Sternen
Immer wieder gerne
Wir als Steak Liebhaber kaufen immer mal wieder ein solches Steak. Da wird die Freude groß auf dem Grill!!!
21. Februar 2022 05:01
Bewertung mit 5 von 5 Sternen
Gerne wieder
Alles wie gewünscht
20. Mai 2025 08:45
Bewertung mit 5 von 5 Sternen
Bestelle ich wieder
Tolles T-Bone
13. März 2022 12:52
Bewertung mit 5 von 5 Sternen
1A wahre kann ich nur weiter empfehlen
Verarbeitung und Verpackung sind top ! Der Versand erfolgt rasch und super verpackt
22. Juni 2023 09:12
Bewertung mit 5 von 5 Sternen
Ein super Cut,absolut empfehlenswert
Super Qualität und ein ordentlicher Brocken der satt macht 👍
8. Juni 2023 10:54
Bewertung mit 5 von 5 Sternen
Geile Qualität zum geilen Preis!!!!
Sehr geiles Stück Fleisch, werde wieder bestellen
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