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Filet Steak von der Weidefärse | Rinderfiletsteak
"Das ist einfach Top!"
Filet Steak von der Weidefärse
Unser Filet Steak ist das edelste und zarteste Teilstück des Rindes, geschmackvoll mager und doch fein marmoriert. Gewonnen aus dem Mittelstück des Rinderfilets, welches sich unterhalb der Lendenwirbel des Rindes befindet, versprechen unsere Steaks ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Dank der artgerechten Weidehaltung unserer Färsen und der mindestens vierwöchigen Reifung im Vakuum entfaltet sich das Fleisch besonders zart und aromatisch.
Die überaus feine Marmorierung ist ein charakteristisches Merkmal unserer Weidenrind-Filetsteaks und wird nicht nur Fleischkenner, sondern auch jene überzeugen, die sich sonst selten für ein Stück Fleisch entscheiden.
Eigenschaften:
- Herkunft: Weidefärse
- Fleischtyp: Rinderfilet, Mittelstück
- Charakteristika: Zart, mager, fein marmoriert
- Reifung: Mindestens 4 Wochen im Vakuum
So schmeckt Filetsteak vom Rind
Das Filetsteak vom Rind ist für viele das Nonplusultra unter den Fleischstücken. Aber wie schmeckt es eigentlich?
Zart & Saftig: Das Erste, was dir auffallen wird, ist die unglaubliche Zartheit. Es schmilzt förmlich im Mund, fast ohne Widerstand, was das Kauen zu einem wahren Vergnügen macht.
Mild & Rein: Das Filet hat einen eher milden, aber dennoch ausgeprägten Rindfleischgeschmack. Es fehlen die stärkeren, oft als "wild" beschriebenen Aromen, die man bei anderen Schnitten finden kann.
Buttrig & Cremig: Dank der feinen Marmorierung, die Fettadern im Fleisch, hat das Steak einen leicht buttrigen Unterton. Dieses intramuskuläre Fett gibt dem Fleisch auch seine Saftigkeit und fördert den Geschmack.
Weniger Fettig: Im Vergleich zu anderen Schnitten wie dem Ribeye ist das Filet magerer. Das bedeutet, dass es weniger von diesem fettigen Mundgefühl hat, was einige bei anderen Steaks genießen.
Nachklang: Ein gutes Filet hinterlässt einen anhaltenden, angenehmen Nachgeschmack im Mund, der dich an das Hauptaroma erinnert und oft von einem leicht nussigen Unterton begleitet wird.
Optimal Gewürzt: Ein perfekt zubereitetes Filetsteak benötigt nicht viel mehr als Salz und Pfeffer, um seinen natürlichen Geschmack hervorzuheben.
Das Filetsteak vom Rind ist ein wahres Fest für die Sinne und bietet ein kulinarisches Erlebnis, das in seiner Einfachheit und Reinheit unübertroffen ist. Es ist ein Steak für die besonderen Momente, in denen man den wahren Geschmack von erstklassigem Rindfleisch genießen möchte.
So macht man ein Filet Steak vom Rind
Das Filet Steak entfaltet seinen vollen Geschmack, wenn es bei Zimmertemperatur in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill kurz von beiden Seiten angebraten und dann bei niedrigerer Temperatur fertig gegart wird. Ein wenig Salz und Pfeffer reichen aus, um den natürlichen, köstlichen Geschmack dieses edlen Stücks zu betonen. Vor dem Anschneiden sollte es einige Minuten ruhen, um die Fleischsäfte zu verteilen und so ein saftiges Ergebnis zu garantieren.
Hier ist eine einfache Anleitung, wie man ein perfektes Filet Steak zubereitet:
Vorbereitung:
Temperatur: Nimm das Filet Steak mindestens 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur annehmen kann.
Gewürze: Kurz vor dem Braten das Steak von beiden Seiten mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Das Salz hilft dabei, den Fleischsaft zu erhalten und den Geschmack zu intensivieren.
Zubereitung:
Pfanne erhitzen: Eine schwere Pfanne (am besten eine Gusseisenpfanne) bei hoher Temperatur erhitzen, bis sie richtig heiß ist.
Öl: Ein hocherhitzbares Öl (z. B. Rapsöl) in die Pfanne geben, so dass der Boden leicht bedeckt ist.
Steak anbraten: Das Filet Steak in die heiße Pfanne legen und ca. 1-2 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis sich eine schöne, goldbraune Kruste bildet.
Butter & Aromen hinzufügen: Ein Stück Butter, zusammen mit optionalen Aromen wie Knoblauchzehen und Rosmarinzweigen, in die Pfanne geben. Das Steak mit der schmelzenden Butter übergießen, während es weiter kocht.
Garpunkt bestimmen: Für ein medium-rare Ergebnis sollte das Steak eine Kerntemperatur von etwa 52-54°C haben. Verwende ein Fleischthermometer, um dies zu überprüfen. Für medium sollte die Temperatur bei etwa 54-58°C liegen.
Ruhephase: Das Steak aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller oder Schneidebrett 5-10 Minuten ruhen lassen. Dies ermöglicht es den Fleischsäften, sich im Steak zu verteilen und sorgt für ein saftigeres Endresultat.
Anrichten:
- Servieren: Das Steak in Scheiben schneiden oder ganz servieren. Optional mit einem Stück Butter oder einer Sauce deiner Wahl garnieren.
Die deutsche Weidefärse
Die Weidehaltung bietet den Tieren mehr Bewegungsfreiheit, was zu einer höheren Muskelentwicklung und einem höheren Fettgehalt führen kann, was das Fleisch saftiger und geschmackvoller macht. Das Fleisch der Deutschen Weidefärse hat eine zarte Textur und ist fein marmoriert, was bedeutet, dass das Fett gleichmäßig im Fleisch verteilt ist.
Das Ergebnis ist ein intensiver, natürlicher Geschmack und eine hohe Fleischqualität.
Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren
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Die Beefbandits informieren: | ||
Gewicht / Lieferumfang: | siehe Artikel | |
Verpackung: | vakuumiert | |
Zustand: | tiefgefroren* | |
Haltbarkeit: | tiefgefroren mindestens 6 Monate | |
Geboren in: Deutschland Geschlachtet in: Deutschland Zerlegt in: Deutschland Verarbeitet in Deutschland MV 21018 EG |
Fleischart: | Rind |
---|---|
Herkunft: | Deutschland |
10 von 12 Bewertungen
Durchschnittliche Bewertung von 4.8 von 5 Sternen
4.83 von 5 Sternen
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28. Mai 2024 10:46
Bewertung mit 5 von 5 Sternen
Absolut zu empfehlen!
Richtig lecker und Zart. Wir haben dies auf einem Grill gegrillt.
8. Juli 2024 05:13
Bewertung mit 5 von 5 Sternen
Top Produkt
Top Fleisch. Hat gehalten was es verspricht. Gerne wieder.
10. April 2024 16:36
Bewertung mit 5 von 5 Sternen
Mega
Absolut empfehlenswert und sehr zart
24. Dezember 2023 21:40
Bewertung mit 5 von 5 Sternen
Preis/Leistung echt TOP.
Das Stückchen ist uns super gelungen. Es war sehr lecker und intensiv im Geschmack. Die Größe war auch super passend zu leckeren Bratkartoffeln.
2. April 2024 16:41
Bewertung mit 5 von 5 Sternen
Alle Daumen hoch.....
Ich hatte im Vorfeld über Klaus grillt viel über Beef Bandit gehört und wollte es dann doch mal selbst ausprobieren. Von der Lieferung bis zum Verzehr war alles perfekt. Wir hatten unter anderem Rinderfilet, was soll ich sagen, es war der absolute Hit. Die anderen bestellten Sachen liegen noch im Eisfach, mal sehen.... ;-) Fazit, alle Daumen hoch....
5. Mai 2024 09:10
Bewertung mit 5 von 5 Sternen
Perfekt 🤩
Absolute Top Qualität! Super zart, schöne Marmorierung und definitiv besser wie von einem anderen sehr bekannten Online Händler…. (Don…) Danke!
26. März 2024 16:12
Bewertung mit 5 von 5 Sternen
Geht nicht besser.
Butter zart
11. Dezember 2024 17:28
Bewertung mit 5 von 5 Sternen
Alles bestens.
Top Ware, wie immer.
2. April 2024 13:08
Bewertung mit 5 von 5 Sternen
Schön zart. Gut Geschmack...läuft
Lauft
9. November 2023 10:47
Bewertung mit 5 von 5 Sternen
Gerne immer wieder
Super
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