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Short Ribs - Querrippe von der Färse
"Ich mach mir gerne die Finger schmutzig"
Kopfgeldjäger Brian DeLonge war berüchtigt für seine Skrupellosigkeit bei der Suche nach flüchtigen Verbrechern. Seinen Spitznamen "Schmutziger Finger Brian" bekam er aber nicht wegen der ganzen "Dirty Jobs", die er im Namen der Gerechtigkeit erledigte, sondern für seine Vorliebe für Short Ribs vom Rind, die er genüßlich am Feuer mit den Händen vom Knochen nagte.
Short Ribs von der Färse
Short Ribs sind nichts für Leute, die mit Messer und Gabel essen wollen - zumindest nicht so wirklich. Short Ribs wollen vom Knochen genagt werden! Und dabei bleiben die Finger nicht sauber, aber wer einmal seine Finger nach dem Verzehr von Short Ribs abgeleckt hat, der weiß warum "Schmutziger Finger Brian" stolz auf seinen Spitznamen war.
Short Ribs werden aus der Querrippe geschnitten, sind besonders fein marmoriert und dadurch besonders aromatisch und zart. Der hohe Bindegewebeanteil ist ideal für die Zubereitung im Smoker.
Die Beefbandits empfehlen: Die Short Ribs über Nacht rubben bzw. marinieren und dann als Long Job im Smoker ca. 6-8 Stunden zubereiten. Anschließend die Knochen aus den Ribs ziehen und gegen die Faser dünn aufschneiden.
Die norddeutsche Färse
Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren
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![]() | Die Beefbandits informieren: | |
![]() | Gewicht / Lieferumfang: | individuelles Gewicht - siehe Artikel |
![]() | Verpackung: | vakuumiert |
![]() | Zustand: | tiefgefroren* |
![]() | Haltbarkeit: | tiefgefroren mindestens 6 Monate |
![]() | Geboren in: Deutschland Gemästet in: Deutschland Geschlachtet in: Deutschland Hergestellt / Produziert in Deutschland MV 21018 EG |
Hinweis zum Zustand:
Fleischart: | Rind |
---|
10 von 13 Bewertungen
Durchschnittliche Bewertung von 4.6 von 5 Sternen
4.69 von 5 Sternen
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24. Mai 2022 15:19
Bewertung mit 5 von 5 Sternen
Top!
Perfekt für den Smoker
21. Juli 2023 09:43
Bewertung mit 5 von 5 Sternen
Zart und lecker.
Asiatisch gewürzt anbraten und dann schmoren lassen. Ein tolles Essen für einen Tollen Abend mit Freunden.
4. August 2022 09:54
Bewertung mit 5 von 5 Sternen
Das Fleisch war sehr gut
War alles okay
5. Oktober 2022 15:23
Bewertung mit 5 von 5 Sternen
Kann Mann Kaufen!!
Sehr gut Geputzte Ribs, mit Guter Fleischauflage, waren sehr Lecker!! Klassische Zubereitung 3-2-1 perfekt für mich!
27. November 2022 18:11
Bewertung mit 5 von 5 Sternen
Lecker Rips
Lecker Rips gute Qualität
19. März 2023 22:03
Bewertung mit 5 von 5 Sternen
Top
Sieht gut aus ! Liegt aber noch im Froster!
10. Juli 2023 15:53
Bewertung mit 5 von 5 Sternen
Geiles Teil
Ich hatte ein Mega dickes Stück Rippe, 2,6 Kg - 3 Rippen. Über der Rippe gab es mehrere Schichten jeweils von einer Fettschicht getrennt. Ich habe im 3-2-1 Verfahren gegart, eine der Fleischschichten war sehr weich, die andere war noch etwas fest. Wenn das die obere Schicht war, dann würde ich das Fleisch so zuschneiden, das diese obere Schicht, die nicht so zart war, garnicht erst mitgeliefert wird. Bei andeen Anbietern sind die Rippenstücke dünner, da fehlt die obere Schicht. Ich werde das demnächst mal ausprobieren.
1. März 2022 16:42
Bewertung mit 5 von 5 Sternen
Alles Super
Preis ist in Ordnung
26. Dezember 2022 15:10
Bewertung mit 5 von 5 Sternen
Top Qualität
Bin nicht so der große Bewertungenschreiber aber Klaus und Marco haben zumindest eine kleine Rückmeldung verdient: Top!
31. Mai 2022 07:44
Bewertung mit 5 von 5 Sternen
Lieferung und Qualität top
👍🏻
Das interessiert die ganze Bande
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