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"Ich schieße Dir noch aus 15 Metern das Eye aus dem Fleisch!"
Jesse James war nicht nur ein berüchtigter Revolverheld, er neigte auch zum Prahlen, wenn er ein paar Whisky zu viel gebechert hatte. Trotzdem wusste jeder aus der Bande: wenn er will, das trifft er den Fettkern - das nennt man nämlich Eye - seines Lieblingssteaks wirklich. Und die Bande wusste auch: wehe, es grillt jemand das Rib Eye zu lange über dem offenen Feuer: dann wird ein Rib Eye zäh und Jesse James so richtig sauer.
US Black Angus Ribeye Steak
Das Rib Eye Steak wird aus dem Rücken des Rindes geschnitten. oft wird es hierzulande auch Entrecote genannt. Das Rib Eye gehört zu den beliebtesten Steakzuschnitten und fehlt auch in keinem gut sortierten Steak Restaurant. Da ist es ganz klar, dass auch die Beefbanditen dieses besonders saftige und geschmacksintensive Steak nicht fehlen darf.
Ein Rib Eye Steak ist ein saftiges und geschmackvolles Steak, das aus dem vorderen Teil des Rinderrückens geschnitten wird. Das Steak wird aus dem Rib-Eye-Kern geschnitten, der von Fettadern durchzogen ist und dadurch eine charakteristische Marmorierung aufweist.
Das Fett sorgt während des Bratens dafür, dass das Steak schön saftig bleibt und einen besonderen Geschmack erhält. Rib Eye Steaks werden in der Regel dick geschnitten und haben eine runde Form mit einem charakteristischen Fettauge in der Mitte. Sie sind besonders bei Fleischliebhabern beliebt und eignen sich hervorragend zum Grillen oder Braten in der Pfanne.
Wie schmeckt Rib Eye Steak?
Rib Eye Steaks haben einen intensiven und kräftigen Geschmack, der von vielen als besonders aromatisch und vollmundig beschrieben wird. Das Fett im Steak sorgt dafür, dass es besonders saftig bleibt und einen einzigartigen Geschmack erhält. Die Marmorierung im Fleisch macht es zudem besonders zart und weich im Biss.
Wenn das Steak richtig zubereitet wird, kann es eine angenehme leichte Süße und ein nussiges Aroma entwickeln. Eine perfekte Zubereitung des Rib Eye Steaks ist deshalb entscheidend, um den vollen Geschmack und die zarte Konsistenz des Fleisches zu genießen.
So machst Du ein perfektes Rib Eye Steak
Rib Eye Steak vom Grill:
- Bereite den Grill vor, indem du die Holzkohle oder den Gasgrill auf hohe Hitze vorheizt.
- Würze das Steak großzügig mit Meersalz und schwarzem Pfeffer auf beiden Seiten.
- Lege das Steak auf den heißen Grillrost und grille es für etwa 3-5 Minuten pro Seite, je nach Dicke des Steaks und gewünschtem Garzustand.
- Drehe das Steak nur ein bis zwei Mal um, um eine schöne Kruste zu bilden.
- Nimm das Steak vom Grill und lass es für etwa 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen können.
Rib Eye Steak aus der Pfanne
Rib Eye Steaks lassen sich natürlich auch hervorragend in der Pfanne zubereiten (die beste Pfanne für Steaks). Dazu die Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen und das Steak mit Butterschmalz (oder Pflanzenöl) von jeder Seite 4-6 Minuten anbraten. Wenn Du möchtest, kannst Du den Butterschmalz oder das Pflanzenöl auch mit etwas Knoblauch oder Rosmarin parfümieren. Anschließend das Steak aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
Rib Eye Kerntemperatur:
- Rare: 48-52°C
- Medium Rare (Innen rosa): 52-55°C
- Medium: 55-59°C
- Well Done bzw. komplett durch: 60-62°C
Die Beefbandits empfehlen Medium Rare oder Medium beim Rib Eye Steak.
Das US Black Angus
Alles "FRESH FROM BUTCHER'S TABLE" vakkumiert und direkt eingefroren
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Die Beefbandits informieren: | ||
Gewicht / Lieferumfang: | 400g | |
Verpackung: | vakuumiert | |
Zustand: | tiefgefroren* | |
Haltbarkeit: | tiefgefroren mindestens 6 Monate | |
Geboren in: USA Gemästet in: USA Geschlachtet in: USA Zerlegt in: USA Verarbeitet in Deutschland MV 21018 EG |
Hinweis zum Zustand:
Fleischart: | Rind |
---|---|
Herkunft: | USA |
9 von 9 Bewertungen
5 von 5 Sternen
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August 11, 2024 11:12
Fleischliebhaber kommen hier voll auf ihre Kosten
Perfekt marmoriert und super lecker im Geschmack gewesen. Immer wieder gerne
August 5, 2024 09:18
War gut
Ich weiß US Beef hat seinen Preis aber das Preis/Leistung Verhältnis ist schon sehr Wohlwollend
January 21, 2024 15:43
Das Steak ist definitiv seinen Preis wert
Das Steak war das Beste was ich jemals zubereitet habe. Nach dem Anbraten im Ofen auf 50 Grad Kerntemperatur gezogen und anschließend nur noch ganz kurz von beiden Seiten in heißer Butter aufgebruzelt, wird's saftig, zart mit buttrig, schmelzendem Fettkern den selbst meine Frau nicht rausgeschnitten hat
December 28, 2023 10:45
zum Grillen perfekt !!!
Die Qualität war sehr gut, der Geschmack für die Männer das Beste - die Frauen fanden das Fett natürlich nicht sehr spannend. Aber trotzdem sehr gutes Grillfleisch!
December 6, 2023 14:10
Kauf ich wieder
Sehr gutes fleisch.
August 21, 2023 10:22
kann man nur weiterempfehlen
gut verpackt und tolle qalität
April 11, 2023 08:56
sehr gut
Top Fleisch
May 8, 2022 11:55
Gerne wieder!
Sehr lecker! Guter Cut!
March 13, 2022 15:50
gern wieder! Lieferung TOP, Produkt TOP! A++
Super Zart und aromatisch. Lieferung war Pünktlich und kam auch noch gefroren bei mir an. TOP!
Grillen wie ein Profi: Tipps für das perfekte Entrecote
BEEFBANDITS STUFF entrecote
Rib Eye Steak – Alles was Du wissen musst
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